Comparación de la dinámica socioeconómica y el desempeño del mercado en las cadenas de valor de la langosta y el camarón gigante de agua dulce en Sri Lanka
DOI:
https://doi.org/10.47193/mafis.3842025011007Palabras clave:
Estrategias de diferenciación, crustáceos de alto valor, sustentabilidadResumen
Las pesquerías de langosta silvestre y langostino gigante de agua dulce (GFP) de cultivo en Sri Lanka abastecen a mercados de alta gama con exportaciones significativas. Sin embargo, existe una notable brecha en la literatura sobre el análisis de la cadena de valor y los aspectos del desempeño del mercado en ambos sectores. Este estudio identificó los perfiles de los actores y la dinámica de la cadena de valor en ambos sectores mediante un mapeo estructural. El desempeño del mercado se evaluó a través de costos, márgenes, diferencial de precios y eficiencia de comercialización, y se propusieron estrategias de diferenciación para el crecimiento sectorial. La recopilación de datos incluyó cuestionarios administrados por entrevistadores y entrevistas en profundidad con 748 pescadores, 44 recolectores y 12 exportadores, entre diciembre de 2022 y marzo de 2024. Los resultados destacaron que la cadena de valor de la langosta estaba altamente orientada a la exportación, concentrándose en el comercio de ejemplares vivos y precios prémium. Los pescadores y recolectores se enfrentaban a los riesgos derivados de la fluctuación de las poblaciones y las estrictas regulaciones, mientras que los exportadores lidiaban con la volatilidad logística y del mercado. Los actores aguas arriba a menudo sobreexplotan los recursos para aumentar la producción, en lugar de mejorar la calidad, lo que conduce a prácticas insostenibles. Para mitigar los desafíos del mercado, acciones como la promoción de productos con etiquetas como “langosta silvestre” y “GFP de cultivo convencional”, el mantenimiento de los estándares de inocuidad y calidad alimentaria y la optimización logística son esenciales para mejorar la competitividad. El sector de GFP opera tanto en el mercado nacional como en el de exportación, compitiendo con el camarón comercial. Si bien genera empleo, su rendimiento financiero es moderado, limitado por los altos costos de cultivo y la competitividad de precios. Los esfuerzos de diferenciación deben centrarse en el etiquetado sostenible, los productos con valor añadido, la exportación directa y la atención a nichos de mercado para impulsar la rentabilidad y reducir la dependencia de los mercados a granel.
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