Liebana, C., Pereira, N. de los Ángeles, Fernández-Gimenez, A., & Fangio, M. F. (2025). De residuo a valor: hidrolizados proteicos de subproductos del procesamiento de la merluza argentina (Merluccius hubbsi) utilizando enzimas endógenas y Alcalasa® 2.4L. Marine and Fishery Sciences (MAFIS), 38(2), 227-238. https://doi.org/10.47193/mafis.3822025010106