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Liebana, C.; Pereira, N. de los Ángeles; Fernández-Gimenez, A.; Fangio, M. F. De Residuo a Valor: Hidrolizados Proteicos De Subproductos Del Procesamiento De La Merluza Argentina (Merluccius Hubbsi) Utilizando Enzimas endógenas Y Alcalasa® 2.4L. Mar Fish Sci 2025, 38 (2), 227-238. https://doi.org/10.47193/mafis.3822025010106.