Liebana, C. et al. 2025. De residuo a valor: hidrolizados proteicos de subproductos del procesamiento de la merluza argentina (Merluccius hubbsi) utilizando enzimas endógenas y Alcalasa® 2.4L. Marine and Fishery Sciences (MAFIS). 38, 2 (mar. 2025), 227–238. DOI:https://doi.org/10.47193/mafis.3822025010106.