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RESUMEN. 
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Palabras clave: 
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Comparative study of carcass yield of male and female coho salmon Oncorhynchus kisutch
(Walbaum, 1792)
ABSTRACT. 
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Estudio comparativo del rendimiento cárnico de machos y hembras de
salmón coho Oncorhynchus kisutch (Walbaum, 1792)
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Marine and
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Marine and Fishery Sciences 39 (3): 409-416 (2026)
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Barile Sanhueza et al.: Rendimiento cárnico entre sexos de salmón coho Oncorhynchus kisutch 
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Área de estudio
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Obtención de la muestra
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Marine and Fishery Sciences 39 (3): 409-416 (2026)

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Table 1. Average whole weight (kg) of specimens (WFE) and organs extracted during slaughter to obtain the commercial products
HG and TRIMD in females and males of  (n = 987 females and 712 males).
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Barile Sanhueza et al.: Rendimiento cárnico entre sexos de salmón coho Oncorhynchus kisutch 
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

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
Oreochromis niloticus




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

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
<
Salmo salar
   
versus
Oncorhynchus mykiss


Table 2. Average net weight obtained in the dierent slaughter phases of  between males and females and
the statistical signicance (*) between the dierences. WFE: whole, bled, HON: gutted, HG: gutted and headed, TRIMD:
weight of both llets.
    
    < 
    < 
    < 
    > 
Marine and Fishery Sciences 39 (3): 409-416 (2026)



versusversus








 

  


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Contribución de autores
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Table 3. Summary statistics of HG and TRIMD expressed in kg and meat yield RGH and RTRIMD expressed as a percentage (n =
987 females and 712 males). Dierent letters indicate signicant values (p < 0.05) between males and females.
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Barile Sanhueza et al.: Rendimiento cárnico entre sexos de salmón coho Oncorhynchus kisutch 
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Marine and Fishery Sciences 39 (3): 409-416 (2026)

Leiarius marmo-
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
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



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